Ако сте икада шетали шеталиштем у приморском граду, велике су шансе да сте наишли на дивну посластицу познату каослана вода таффи. Његова жвакаћа текстура и слатки укус чине га популарном посластицом и за локално становништво и за посетиоце. Али да ли се слана вода заиста разликује од обичне тафи? Хајде да сазнамо.
Да бисмо у потпуности разумели разлику између таффи и слане воде, прво морамо истражити порекло ова два бомбона. Таффи, у свом најједноставнијем облику, је врста меких бомбона направљених од шећера или меласе, често ароматизираних разним екстрактима као што су ванилија, чоколада или воће. Обично се повлачи и растеже како би се створила жвакаћа текстура пре него што се исече на комаде величине залогаја.
Машина за депоновање
Слана вода, с друге стране, има мало сложенију историју. Легенда каже да је овај јединствени слаткиш први пут створен случајно. Крајем 19. века, огромна олуја погодила је Атлантик Сити, поплавивши шеталиште и оближње продавнице слаткиша. Како су се поплавне воде повукле, један власник продавнице, Дејвид Бредли, одлучио је да прода воду натопљену таффи уместо да је баци. Да би се разликовао од обичног таффи-а, назвао га је "таффи са сланом водом".
Упркос свом имену, слана вода заправо не садржи слану воду. Израз "слана вода" се односи на њено приморско порекло, а не на њене састојке. У ствари, и обични таффи и слана вода деле исте основне састојке, укључујући шећер, кукурузни сируп, кукурузни скроб и воду. Главна разлика лежи у процесу повлачења и истезања, као и у додавању укуса и боја.
A традиционална машина за тафикористи се за прављење обичних и сланих тафи. Ова машина се састоји од великог ротирајућег бубња који загрева и меша састојке у одређеном односу. Када смеса достигне жељену конзистенцију, сипа се на сто за хлађење и остави да се кратко охлади.
Након хлађења, таффи или слана вода је спремна за најважнији корак у процесу: извлачење. Овај корак је место где слаткиш добија своју препознатљиву текстуру за жвакање. Таффи се развлачи и савија више пута, уграђујући ваздух у смешу, што јој даје лагану и прозрачну текстуру.
Током процеса вучења додају се укуси и боје. Традиционални таффи обично се састоји од класичних укуса као што су ванилија, чоколада или карамела. Таффи са сланом водом, међутим, нуди широк спектар укуса, укључујући воћне укусе попут јагоде, банане и лимуна, као и јединственије опције попут шећерне вате или кокица са путером.
Мацхине Пхото
Када се таффи извуче и ароматизира, исече се на комаде величине залогаја и појединачно умота. Овај последњи корак осигурава да сваки комад задржи свежину и спречава лепљење. Умотани таффи је тада спреман да у њему уживају љубитељи слаткиша свих узраста.
Што се тиче укуса и текстуре, заиста постоји разлика између обичне и слане воде. Обични таффи обично је гушћи и жваканији, док слана вода нуди лакши и мекши доживљај. Додатни укуси и боје у сланој води такође чине га разноврснијом и узбудљивијом посластицом.
Иако се порекло и укуси могу разликовати, и таффи и таффи и слана вода и даље воле ентузијасти слаткиша широм света. Било да више волите класичну једноставностобична таффиили приморски шарм слане воде, једно је сигурно - ови бомбони ће вам увек измамити осмех на лице и слаткоћу вашим непцима. Дакле, следећи пут када се нађете у близини машине за таффи или сластичарнице на шеталишту, обавезно се препустите дивном искуству уживања у таффи или сланој води и уживајте у разлици.
Време поста: 14.08.2023